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厨艺大赛

发布日期:2010/2/26    点击:4712

烹饪营养佳肴  体味健康生活

 

——公司举办和谐花红·幸福生活厨艺大赛

 

     1128,花红总部食堂和生产基地食堂内人头攒动,香气弥漫,引人垂涎。花红首届和谐花红·幸福生活厨艺大赛在此精彩上演。

     本次活动由总经办、物流部主办,来自六仟馆的厨师长林未华先生应邀与公司几位领导、员工一起担任本次厨艺大赛的评委。公司各部门共24个参赛小组参加了比赛。队员们经过辛苦努力,不仅向观众们展示了高超的厨艺、高度的集体合作意识,也证明了中国饮食文化的独特美丽和传承不息。经过激烈的角逐,总经办队(黄兴中、王其军)、液体车间队(杨远丽、苏柳璋、韦守媛)凭着精湛厨艺分别夺得总部和基地的团体总分第一,获得了金厨大奖。

     本次比赛强调色、香、味、形俱佳,以味、质为主,追求营养卫生,提倡节约、生态、创新、高难。比赛分二轮进行,参赛选手必须在规定时间内展示刀工与烹饪技巧,现场完成一个规定菜”——尖椒土豆丝和一个自选特色菜交评判组裁定,通过色、香、味、形及菜名特点评出名次。

 

参赛选手:各显神通

 

     比赛还没有正式开始,现场已经站满了选手和观众。每位参赛选手都是有备而来,信心十足。

     下午4点左右,厨艺大赛正式开始。整个比赛场面热火朝天,十几口锅排在一起,气势恢宏,不亚于满汉全席的排场。选手们男女同台竞技,争分夺秒,各显神通。生火、洗锅、切菜,雕花、放料、勾芡、调味……在选手们细致的分工配合下有条不紊地进行着;蒸、炒、爆、烧、焖、炖等烹制方法各行其道;锅碗瓢盆各尽其用。选手们个个手法娴熟,很有大厨风范。浓浓香味逐渐弥漫开来,终于一道道菜纷纷出锅,在各组队长的介绍下接受观众和评委的检验。为了讨好评委们那些挑剔的嘴,各参赛选手使出了浑身解数,在切菜、下料、配料和炒技、装饰等上下工夫,充分展示了切、剁、砍、雕的刀工和抛、翻、调、拌的烹饪技巧,别出心裁的拼盘艺术也引人叫绝,给现场的观众带来了一场视觉和味觉的盛宴。

     众所周知,厨房通常是女士的领地,俗语说好女人须出得厅堂,进得厨房。但本次比赛也有不少男士积极参与,手艺甚至超过了心灵手巧的女士,可谓须眉不让巾帼

场面热火朝天

 

美女大厨

万红丛中两点绿

 

 

个性菜名:创意无限

 

     比赛在欢乐轻松的气氛中进行。选手们凭着自己对厨艺的热爱和独特的创作,烹制出一道道精美的菜肴,每一道菜都融进了创作者的巧妙心思。他们不光注重菜肴的色、香、味、形,而且在菜名上也是下足了功夫。

     液体车间的龙行天下以大红虾摆阵,堪称大气菜名,气势磅礴,惹人联想。

     物流部的花红展翅金碧辉煌把对花红的热爱融入了佳肴之中,这道菜以金黄炸鸡翅配以红辣椒绿苦瓜圆圈薄片垫底、桔红的胡萝卜拼花造型,色彩艳丽,引人垂涎。天篷佛手以半截镂空、雕以锯齿花形的南瓜盛上美味的猪脚,造型独特,味道鲜美。

     财务部的春华秋实以西兰花为春之花,盘边摆圈;以数个西红柿酿馅为秋之果,倒扣盘中。红绿搭配自然和谐,营养丰富,入口清香、细腻。寓意着丰收的喜悦。

     人力资源部的欢乐伊甸园以可乐和猪肋骨为主要原料,浪漫名字来源于创世纪初亚当夏娃的传说。

研发部的金枝玉叶属粤菜,金黄色的长段排骨可谓金枝,而蒜蓉就是玉叶。这道菜色泽金红、肉质滑嫩、口味丰富、蒜香浓郁。小家碧玉式的菜名也别有风味。

     “金玉满堂弘扬绿色奥运。还有梨园芹素知足常乐酸酸甜甜就是我大红灯笼高高挂鱼雁呈祥桂花红烧肉肝胆相照金玉满堂绝代双娇金凤归巢等充满趣味性和文学性的菜名就足以勾人食欲。

                          

                        

                         

                              

                          

                          

                          

                          

                          

 

现场观众:热情轰炸

 

     本场比赛的气氛也堪称火爆,观众将现场围得水泄不通,他们的热情随着点燃的火焰逐渐升温。参赛小组的队员们正忙着切菜、调制配料等准备时,好奇的观众们不时问到:你们组做什么菜啊?”“为什么要把胡萝卜切成这种形状?菜一出锅,观众们争抢的场面无疑是对选手厨艺的最好肯定。一盘菜端过来,浓浓的香味让人忍不住有抢先品尝一番的冲动,经过评委点评打分后,瞬间被一扫而光。菜一拿来,就引起一次骚动。工作人员说。赛场上的笑声此起彼伏。当金枝玉叶春华秋实经过评委区后,已所剩无几。不管品尝与否,大家依然笑声朗朗,热情不减。

     在比赛的间隙,活动还通过有奖问答的形式为员工们发布了一些生活小妙招,引发了一次次抢答高潮,更是活跃了赛场气氛。

 

     这次比赛得到了评委团的好评,六仟馆的林厨师长十分赞赏花红员工的创意,夸他们在菜的色、香、形、味、名上都做得不错,并且有些菜和两位员工的刀功已达到专业水准。

     厨艺大赛不仅给员工们展示自己才艺的舞台,而且让员工们开拓了眼界,培养了饮食情趣,展示了生活品味,深层次地体会到了生活的美,同时也为花红文化生活更增添一抹亮色。

 

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